Пропонуємо вам приготувати неперевершені бельгійські вафлі. Рецептів цієї смакоти є безліч. До вашої уваги найпопулярніші у нашій підбірці.

ІНГРЕДІЄНТИ
ЯЙЦЯ – 3 ШТ.
БОРОШНО – 100 Г
ВЕРШКОВЕ МАСЛО – 85 Г
МОЛОКО – 2 СТ. Л.
ЦУКОР – 1 СТ. Л.
ВАНІЛЬНИЙ ЦУКОР – 1 Ч. Л.
СІЛЬ
ДРІБКА
РЕКОМЕНДОВАНИЙ ПРОДУКТ
ЯЙЦЯ С1 1*10

ОПИС РЕЦЕПТУ
Бельгійські вафлі — борошняні ласощі, які випікають з рідкого тіста на основі яєць, молока та масла у спеціальному приладі — вафельниці.

Усього існує сім загальновідомих різновидів вафель:

  1. Віденські (австрійські) — пишні, але тонкі, зазвичай подаються у формі кола, поділеного на 4 частини. Такі вафлі дуже популярні у фастфудах, готелях.
  2. Бельгійські бувають двох видів: брюссельські та льєзькі. Брюссельські завжди дуже пишні, м’які, квадратної форми. Льєзькі запікають зі шматочком цукру, тому вони виходять тонкими та хрусткими.
  3. Шведські — тонкі, випікають у формі серця.
  4. Гонконзькі вафлі використовують як їстівну обгортку для вуличної їжі: морозива, салатів, закусок. Ці ласощі легко впізнати за великими пухирцями.
    гонконзькі вафлі
  5. Американські вафлі — пишні, прямокутної форми. Деякі американці їдять їх замість хліба, у прикуску з беконом, солодким сиропом — загалом, із чим завгодно.
  6. Голландські вафлі легко зустріти на полицях супермаркету, вони тонкі, хрумкі, круглої форми.
  7. Італійські піцеллі не сплутати з будь-яким іншим видом. Вони витончені, часто ажурні, тонкі, більше схожі печиво. Піцеллі використовують для прикраси коктейлів.

 

ЯК ПРИГОТУВАТИ БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ У ВАФЕЛЬНИЦІ
Сьогодні ми приготуємо традиційні вафлі брюссельської квадратної форми. Але якщо ваша вафельниця кругла або ще якась — нічого страшного. Головне — якісне тісто. Пишність вафель досягається завдяки просіяному борошну та збитим білкам.

  • Ретельно просійте борошно в глибоку, зручну миску.
  • Відокремте білки від жовтків. Білки відправте в холодильник, а жовтки змішайте з цукром та ванільним цукром. Збивати не потрібно, тільки добре розмішати.
  • Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі так, щоб воно стало рідким, але не було гарячим.
  • Зробіть у борошні невелику ямку, додайте туди жовтки, олію та молоко. Почніть замішувати тісто, потроху додаючи борошно у рідкі інгредієнти. У вас вийде жовтеньке, приємне тісто середньої густини
  • Вийміть білки з холодильника і додайте дрібку солі. Почніть збивати на середніх оборотах, закінчуючи вищими, до міцної піни, але не до піків.
  • З’єднайте білки з основною масою тіста швидко, але обережно перемішуючи.
  • Накрийте тісто серветкою або паперовим рушником, поставте в холодильник.
  • Підготуйте вафельницю згідно з інструкцією. Випікайте вафлі, починаючи з невеликої кількості тіста, щоби зрозуміти, скільки часу знадобиться на 1 штуку.
  • Подавайте свіжі вафлі з сиропом, джемом, медом, шоколадною пастою, фруктами – усім, що ви любите чи знайшлося у холодильнику.

Смачного.

Джерело: Ясенсвіт