Італійська паска панеттоне

Якщо вам хочеться чимось урізноманітнити страви на Великдень, то рецепт італійської паски панеттоне – те, що потрібно.

Назва випічки перекладається як “хліб розкоші”. Чим не привід приготувати цю смакоту?

Читайте покроковий рецепт від редакції СТБ у матеріалі!

Рецепт приготування:

Інгредієнти:

  • 170 г родзинок;
  • 20 г світлого рому;
  • 20 г гарячої води;
  • 3 яйця;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 40 г меду;
  • 130 г цукатів;
  • 540 г борошна;
  • 150 г цукру;
  • 5 г активних сухих дріжджів;
  • 2 г солі;
  • 6 г лимонної цедри;
  • 250 г м’якого вершкового масла;
  • 1 ст.л. розтопленого вершкового масла;
  • 1 ст.л. охолодженого вершкового масла.

Приготування:

Залити родзинки сумішшю із рому і 2 ст.л. теплої води.

Змішати борошно, дріжджі, цукор, сіль, лимонну цедру та ванілін за допомогою блендера.

Можна використовувати стручок ванілі: випічка буде ще ароматнішою.

Окремо збити яйця із теплою водою і медом.

Змішати сухі інгредієнти з яєчною масою, використовуючи блендер.

Тісто має бути однорідним.

Повільно додавати розм’якшене масло до тіста, по одній ложці, постійно збивати.

З’єднати розпарені родзинки з цукатами та розтопленим вершковим маслом, готову суміш додати у тісто.

Перекласти тісто у велику миску, накрити харчовою плівкою. Тісто буде підійматися протягом 15 годин і має збільшитися втричі, для цього і потрібна об’ємна посудина.

Злегка присипати готове тісто борошном і сформувати з нього кулю, помістити у форму для випікання.

Накрити тісто вологим кухонним рушником і залишити підійматися ще на 4–5 годин у теплій кімнаті без протягів.

Розігріти духовку до 190 градусів.

Зробити надріз у формі хреста на верхівці паски та покласти в заглиблення шматочок холодного масла.

Перевіряти готовність кексу сірником: він має виходити з тіста злегка вологим, не мокрим.

Дістати готовий панеттоне і дати йому охолонути. Можна прикрасити італійську паску сухофруктами, виклавши їх зверху, а можна традиційно полити густою глазур’ю.