Доброго ранку! Кавового всім, настрою!

Кава – найпопулярніший, що бадьорить, ароматний напій, відомий людству понад 1000 років.
Кава була відкрита в 850 році н.е., але тоді вживали відвар обсмажених зерен, а безпосередньо сирі кавові ягоди. У Xll столітті з сирих кавових зерен стали готувати напій, а через кілька століть уже почали зривати плоди кавового дерева, сушити зерна, обсмажувати і подрібнювати, а отриманий порошок заливати гарячою водою.
В даний час існує безліч різновидів цього напою. Все залежить від способу приготування і використовуваних інгредієнтів.

Хоча налічується понад 90 видів рослин, що відносяться до роду кави, в промислових масштабах використовуються 2 види: АРАБІКА і РОБУСТА. Причому частка арабіки припадає 70% світового виробництва.

АРАБІКА – це кавове дерево аравійське. Налічує близько 50 сортів. Рослина дуже примхливе, погано переносить холод, і різні хвороби. Грунт для її вирощування повинна бути добре удобрена і багата безліччю мінералів. Його зерна містять менше кофеїну, ніж зерна робусти, а також мають багатий склад різноманітних поживних і ароматичних компонентів. Напій на основі арабіки має м’який і ніжний смак з кислинкою.

РОБУСТА – кавове дерево Канефора Робуста з Афрікі. Рослина невибаглива і майже не схильне до хвороб, дає значно більше врожаю, ніж арабіка. Смак робусти більш гіркий і густий. Найчастіше його змішують з арабікою.

Види кавових напоїв:

  • Еспрессо – найпопулярніший вид, який готується в кавомашині. У ньому присутній і ніжна кислинка арабіки і гірчинка робусти.
  • Допіо – подвійний еспресо.
  • Романо – еспресо, який подають з лимоном.
  • Рістретто – дуже бадьорить і сильно концентрований еспресо. Готується в меншому обсязі води в порівнянні з класичним.
  • Лунго – еспресо, який готується довше звичайного (не менше 1 хв.) І з великою кількістю води.
  • Американо – еспрессо, розбавлений окропом і не має специфічної гіркуватості.
  • Коретта – еспресо, в який додається спиртне (найчастіше коньяк).
  • Кава по-ірландськи – в гарячу каву додають трохи віскі і цукру. І все це покривається порцією збитих вершків.
  • Капучино – основа цього напою – еспресо з гарячим молоком, покритий густою піною з збитого молока.
  • Макиато – еспресо, на який зверху кладеться ложка молочної піни.
  • Гляссе – еспресо з кулькою морозива.
  • Латте – готують з однієї частини еспресо і двох частин молока з збитою піною. Часто доповнюють смак різними сиропами.
  • Мокко – еспрессо, гаряче молоко і шоколад (або шоколадний сироп). Цей коктейль подається прикрашеної зверху молочною піною і посипаною тертим шоколадом.

І це тільки частина кавових напоїв. Кожен може приготувати власний коктейль за своїм смаком, взявши за основу базовий з перерахованих вище, варіюючи інгредієнтами.

Фото – Кавові напої і використовувані в них інгредієнти.