Доброе утро! Кофейного всем, настроения!

Кофе–популярный, бодрящий, ароматный напиток, известный человечеству более 1000 лет.
Кофе был открыт в 850 году н.э., но тогда употребляли не отвар обжаренных зерен, а непосредственно сырые кофейные ягоды. В Xll веке из сырых кофейных зерен стали готовить напиток, а спустя несколько столетий уже начали срывать плоды кофейного дерева, сушить зерна, обжаривать и измельчать, а получившийся порошок заливать горячей водой.

В настоящее время существует множество разновидностей этого напитка. Все зависит от способа приготовления и используемых ингредиентов.


Хотя насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе, в промышленных масштабах используются 2 вида: АРАБИКА и РОБУСТА. Причем на долю арабики приходится 70% мирового производства.


АРАБИКА–это кофейное дерево аравийское. Насчитывает около 50 сортов. Растение очень капризное, плохо переносящее холод, и различные болезни. Почва для ее выращивания должна быть хорошо удобрена и богата множеством минералов. Его зерна содержат меньше кофеина, чем зерна робусты, а также имеют богатый состав разнообразных питательных и ароматических компонентов. Напиток на основе арабики обладает мягким и нежным вкусом с кислинкой.


РОБУСТА–кофейное дерево Канефора Робуста из Африки.Растение неприхотливое и почти не подвержено болезням, дает значительно больше урожая, чем арабика. Вкус робусты более горький и густой. Чаще всего его смещивают с арабикой.

Виды кофейных напитков:

  • Эспрессо–самый популярный вид, который готовится в кофемашине. В нем присутствует и нежная кислинка арабики и горчинка робусты.
  • Доппио–двойной эспрессо.
  • Романо–эспрессо, который подают с лимоном.
  • Ристретто–очень бодрящий и сильно концентрированный эспрессо. Готовится в меньшем объеме воды по сравнению с классическим.
  •  Лунго–эспрессо, который готовится дольше обычного(не менее 1 мин.) и с большим количеством воды.
  • Американо–эспрессо, разбавленный кипятком и не имеющий специфической горчинки.
  •  Коретто–эспрессо, в который добавляется спиртное(чаще всего коньяк).
  • Кофе по-ирландски–в горячий кофе добавляют немного виски и сахара. И все это покрывается порцией взбитых сливок.
  • Капучино–основа этого напитка–эспрессо с горячим молоком, покрытый густой пеной из взбитого молока.
  • Макиато–эспрессо, на который сверху кладется ложка молочной пены.
  • Гляссе–эспрессо с шариком мороженого.
  • Латте–готовят из одной части эспрессо и двух частей молока со взбитой пеной. Часто дополняют вкус различными сиропами.
  • Мокко–эспрессо, горячее молоко и шоколад(либо шоколадный сироп). Этот коктейль подается украшенной сверху молочной пеной и посыпанной тертым шоколадом.

И это только часть кофейных напитков. Каждый может приготовить собственный коктейль по своему вкусу, взяв за основу базовый из вышеперечисленных, варьируя ингредиентами.

Фото–Кофейные напитки и используемые в них ингредиенты.