Щоразу після зими всім нам хочеться їсти більше овочів та фруктів, зелені. Деякі називають це авітамінозом. Організм відчуває дефіцит вітамінів і важка м’ясна їжа відходить на другий план. Пропонуємо рецепти весняних салатів, які вам неодмінно сподобаються і додадуть максимум користі втомленому після зими організму.

Весняний салат з тунцем

Весняні салати на будь-який смак - Весняний салат з тунцем

Інгредієнти:

  • ½ зеленого перцю;
  • 1 банка тунця;
  • ½ жовтого перцю;
  • 6-7 помідорів чері;
  • ½ червоної цибулі;
  • пучок шпинату;
  • жменя маслин.

Заправка: 2 ст.л соку лайма; сіль, перець.

Приготування: Помити та обсушити шпинат та овочі; нарізати смужками перець і навпіл помідори. Червону цибулю та маслини нарізаємо тонко. Викладаємо на блюдо зелень та овочі та додаємо шматочки тунця. Змішуємо всі інгредієнти для заправки й поливаємо весь салат.

Легкий сирний салат з куркою та базиліком

Весняні салати на будь-який смак - Легкий сирний салат з куркою та базиліком

Інгредієнти:

  • куряче філе – 1 шт.;
  • сир “Моцарелла” – 100 г.;
  • помідори “Черрі” – 10 шт.;
  • базилік свіжий;
  • огірок – 1 шт.;
  • часник – 1 зубок;
  • гірчиця – 1/2 ч.л.;
  • сметана (або натуральний йогурт) – 2-3 ст.л.;
  • сіль за смаком.

Приготування: куряче філе посоліть, поперчіть та присипте паприкою. Залишіть на 15 хвилин. Далі, обсмажте філе по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки та готовності м’яса. Накрийте пательню кришкою і потримайте на маленькому вогні ще 3-4 хвилини. Готове філе слід порізати тонкими пластинками. Помідори “Черрі” розріжте на половинки. Покладіть на тарілку куряче філе, кульки “Моцарелли”, “Черрі”. Зверху салат присипте свіжим базиліком.

Різнокольоровий овочевий салат

Весняні салати на будь-який смак - Різнокольоровий овочевий салат

Інгредієнти:

  • червонокачанна капуста – 700 г;
  • болгарський перець різного кольору – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • олія – 2 ст.л.;
  • лимонний сік – 1 ст.л.;
  • цукор – 0,5 ст.л.;
  • сіль за смаком.

Приготування: цибулю поріжте тонкими чверть-кільцями. Залийте кип’ятком, додайте лимонний сік, трохи цукру і залиште на 10 хвилин маринуватися. Потім, зцідіть маринад. Нашаткуйте капусту, болгарський перець поріжте тонкими смужками. Моркву потріть на тертці для корейської моркви, подрібніть зелень. З’єднайте усі овочі, додайте трохи цукру за смаком, посоліть та поперчіть за смаком. Заправте овочевий салат олією і перемішайте.

Весняний салат з квасолею

Весняні салати на будь-який смак - Весняний салат з квасолею

Інгредієнти:

  • солодкий червоний перець – 2 шт.;
  • солодкий жовтий перець – 1 шт.;
  • пучок листя салату;
  • цибулина – 1 шт.;
  • консервована кукурудза – 200 г;
  • консервована червона квасоля – 200 г;
  • соєвий соус – 5 ст.л.;
  • виноградний оцет – 3 ст.л..

Приготування: спочатку зробіть маринад для цибулі, для цього необхідно добре перемішати виноградний оцет і соєвий соус. Наріжте кубиками цибулю та залийте маринадом. З перцю видаліть насіння і наріжте його соломкою. Листя салату порвіть руками. Додайте кукурудзу і промиту квасолю.

Заправляємо все олією та додаємо спеції за смаком, перемішуємо. Швиденько до столу!

Салат “Ніженка”

Весняні салати на будь-який смак - Салат Ніженка

Інгредієнти:

  • шинка – 300 г;
  • огірки – 2 шт;
  • сир твердий – 50 г;
  • яйця – 3 шт;
  • сіль за смаком;
  • часник – 2 зубчика;
  • майонез.

Приготування: помиті овочі та шинку нарізаємо соломкою; відварені яйця натираємо на тертці; додаємо видавлений часник. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом і солимо за смаком. Готовий салат посипаємо дрібно порізаною зеленню.